Colombia - Finca Bet EL - Pink Bourbon Anaerobic
Tato Kolumbie je jedna z našich chuťově nejzajímavějších káv. Chutě výběrové kávy se hodnotí podle více kritérií a důležitou roli hraje celkový dojem (komplexnost) a čistota výsledného kávového šálku. Tato káva je nadupaná jahodovou chutí se sametovým tělem, příjemnou aciditou a vystřelí vás do nebe sladkých bonbonů.
Výběrová káva 100% Arabika
Chuťový profil: Jahodový milkshake a Alpenliebe bonbóny
Země původu: Kolumbie
Region: Valle del Cauca
Farma: Fina Bet-El
Farmář/ka: Cesar Ledesma
Nadmořská výška: 1550 m.n.m.
Odrůda: Pink Bourbon
Zpracování: Washed Anaerobic
Cupping Score: 88
Použití: Pákový kávovar, filtr (V60, Chemex, AeroPress, April, aj.)
| Kategorie: | Káva |
|---|
O kávě
Přestože Valle del Cauca bylo kdysi jedním z epicenter kolumbijského ozbrojeného konfliktu, má co nabídnout. Nachází se na tichomořském pobřeží a sousedí s provinciemi Chocó, Tolima a Cauca. Údolí je považováno za jednu z nejúrodnějších oblastí Kolumbie, protéká jím řeka Cauca. Tato řeka hraje v kávovém průmyslu zásadní roli, protože je základem jejich přístupu k pěstování kávy.
Zemědělci v regionu si velmi dobře uvědomují význam hospodaření s vodou, ekologických zemědělských postupů a ochrany přírodních zdrojů regionu. Skvělým příkladem je Finca Bet-El v obci Calima. Její majitel Cesar Ledesma se zaměřuje na produkci speciálních mikrolotů pocházejících z jeho agrolesnické plantáže. Vize ochrany ekosystému je patrná na farmě, kde příroda krásně vzkvétá. Nad farmou plnou odrůd, jako je pink Bourbon, Sudan Rume, Geisha, Castillo a Yellow Tabi, můžete vidět létat stovky různých druhů ptáků. Díky tomu, že se Cesar zaměřuje na zachování a péči o ekosystém na farmě, nepoužívá žádné pesticidy. Upřednostňuje také postupy po sklizni, při nichž se spotřebovává méně vody, a kávová zrna suší metodami, které vracejí vodu z procesu sušení zpět do přírody.
Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout anaerobní pink bourbon pocházející z farmy Bet-El. Lot byl pečlivě ručně přebrán, 86 hodin fermentován a poté sušen na slunci. Výsledkem je čistý šálek s ovocnou vůní a sladkými tóny jahod a mléčné čokolády.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
