Ethiopia Bezkofein
Nemůžete z nějakého důvodu kofein, ale i tak byste si rádi dali kávu? Tak to jste na správném místě. Naší bezkofeinovou kávu si můžete připravit jak na espresso, tak na filtr a dát si jí můžete i před spánkem. Většina bezkofeinových káv kvůli procesu dekofeinizace ztrácí chuťové vlastnosti a výslednému šálku chybí to, proč především kávu pijete - chuť. My se snažíme hledat nové možnosti v oblasti bezkofeinové kávy a snažíme se tento segment povýšit na novou úroveň. Chcete si užít espresso či filtr plný ovocných chutí i ve večerních hodinách s podmínkou, že pak budete moci usnout? Odteď už můžete! Toto je naše bezkofeinová Etiopie z farmy Shakisso zpracovaná metodou CO2.
Chuťový profil: grapefruit, granátové jablko, ibišek, zelený čaj
Země původu: Ethiopia
Region: Guji
Farma: Shakisso farm
Farmář/ka: Haile Gebre
Nadmořská výška: 1800 m.n.m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: CO2 decaf
Cupping Score: 85
Použití: Pákový kávovar, filtr (V60, Chemex, AeroPress, April, aj.)
| Kategorie: | Káva |
|---|
O kávě
Za produkcí tohoto skvělého decafu stojí farmář Haile Gebre, který se se svou rodinou přestěhoval do oblasti Guji v roce 2001, kde zdědil část půdy, na které založil první kávovou farmu a zpracovatelskou stanici, kam dodává třešně více jak 320 sousedních pěstitelů. Tomuto splněnému snu však předcházelo několik zásadních bodů v Hailově životě. Když mu bylo 10 let feudálové jeho rodině odebrali půdu, na které pěstovali kávu, a tak se museli odstěhovat. Cítil se tak zrazen, že jeho cílem se stalo dostat se do politiky a změnit tak možnosti pro farmáře, kteří kávu chtějí pěstovat.
Po tří měsících na vysoké škole narukoval k námořnictvu, kdy byl svými nadřízenými hodnocen jako velice nadaný a inteligentní a díky tomu se dostal až do strategického navigačního oddělení. Pro Haileho to však nebyla žádná výzva a vrací se na univerzitu.
Díky své historii v armádě a aktivitě na univerzitě se pro Haileho otevřela možnost pracovat v letech 1973-1976 na ministerstvu pozemkové reformy a v Družstevním institutu v Awassě. Však kvůli jeho vyhraněným názorům se bohužel dostává i na tří letý pobyt za mříže.
Po ukončení trestu se stěhuje do Moskvy, kde vystudoval obchodní management a po 5 letech se vrazí do Addis Abeba v roce 1984, kde začal na univerzitě tento předmět vyučovat. Následně se stává guvernérem regionu Oromia a zakládá Družstevní banku Oromia Cooperative Union - se specifickým zaměřením na kávová družstva.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
