Ethiopia Banko Gotiti
Chuťový profil: lotosový květ, bergamot, bílý čaj.
Země původu: Ethiopia
Region: Banko Gotiti, Gedeb
Farma: Banko Gotiti Washing Station
Farmář/ka: 780 farmářů doručující třešně do Banko Gotiti Washing Station
Nadmořská výška: 1950-22150 m.n.m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: Washed
Cupping Score: 87,5
Crop: 24
| Kategorie: | Káva |
|---|
O kávě
Kávová oblast Gedeb, nacházející se v etiopském regionu Yirgacheffe, je proslulá svými výjimečnými kávami, které patří mezi nejlepší na světě. Tato oblast se vyznačuje jedinečnými klimatickými podmínkami a bohatou vulkanickou půdou, která dodává kávovým zrnům charakteristické chuťové profily. Kávy z Gedebu často vykazují komplexní chutě s výraznými květinovými tóny, citrusovou kyselostí a sladkými ovocnými podtóny. Tyto vlastnosti jsou výsledkem tradičních metod zpracování a pečlivého pěstování. V kombinaci s vysokou nadmořskou výškou, která se pohybuje mezi 1900 a 2300 metry, jsou zdejší kávová zrna skutečně výjimečná.
Vesnice Banko Gotiti, nacházející se v samém srdci Gedebu, je jedním z klenotů této oblasti. Banko Gotiti je známá komunitní výrobou kávy a kvalitními mikro-loty, které získávají uznání na mezinárodních trzích. Vesničané zde tradičně pěstují kávu na malých farmách a věnují mimořádnou péči každému kroku procesu, od pěstování až po sušení a zpracování. Díky tomuto pečlivému přístupu má káva z Banko Gotiti charakteristickou chuťovou paletu s výraznými tóny jasmínu, bergamotu a černého čaje, které jsou oceňovány milovníky kávy po celém světě. Tato vesnice tak představuje nejen kulturní, ale i agronomický poklad regionu Gedeb.
Tato káva pochází od farmářů, kteří své kávové třešně dodávají do promývací stanice Banko Gotiti. Stanice má přibližně 780 členů z okolních oblastí. Jejich farmy mají v průměru rozlohu 2 hektary. Během sklizňové sezóny přinášejí svou úrodu do stanice, kde jsou třešně tříděny, zbaveny slupky, fermentovány, promyty a nakonec sušeny přibližně 12-15 dní na slunci na tzv. afrických postelích. Během dne je pergamen neustále obracen, aby byl zajištěn rovnoměrný proces sušení.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
