Colombia Cencoic
Díky tomu, že je kolumbijská káva jedna z nejprodávanějších káv v Česku, dali jsme si práci s tím, abychom pro vás našli a upražili tu chuťově nejlepší. Bohaté a plné tělo s chutí zralých třešní, sladkého pomeranče a dochutí čerstvého kakaa.
Použití: pákový kávovar, automatický kávovar, moka konvička
Single origin neboli jednodruhová káva pochází z jedné konkrétní země či oblasti a má specifické chuťové vlastnosti dané země/oblasti. Jedná se převáže o směsi různých odrůd (variet) kávovníků arabika (tedy označení 100% arabika) od různých farmářů z různých estatů, avšak stejného zpracování. Single origin kávy jsou ovocitější (lehce kyselejší).
| Kategorie: | Káva |
|---|
O kávě
Tato káva pochází z údolí Valle de Cauca, jež je krásný rozmanitý region na jihozápadě Kolumbie. Najdete zde pobřežní nížiny i vysoké horské masivy pokryté zelenými koberci tropických lesů. Vysoké tyčící se vrcholky Caucy patří do pohoří Cordillera Occidental a Cordillera Central - součástí mohutného pohoří And, které protínají celý západ Jižní Ameriky. Cauca je domovem kmene Nasa. Nasové jsou domorodou skupinou lidí, kteří žijí v souladu s přírodou. Věří, že jsou správci přírody a musí chránit své životní prostředí.
Družstvo Cencoic
Káva je považována za jeden z mírových nástrojů v oblasti Cauca. Prostřednictvím kávy se Cencoic snaží zlepšit život svých členů. Družstvo nabízí poradenství, vzdělávání a pomoc při sklizni a zpracování.
Cencoic sdružuje 19 skupin a celkem 2757 rodin drobných zemědělců; všichni se do značné míry opírají o příjmy z kávy. Tyto rodiny jsou rozmístěny v obcích Toribio, Santander de Quilichao, Caldono, Morales, El Tambo, Corinto, Miranda a Almaguer. Producenti vlastní v průměru pozemek o rozloze 0,87 ha a jejich farmy se nacházejí v nadmořské výšce 1400 až 2200 m n. m.. Mezi pěstiteli jsou oblíbené a vyhledávané odrůdy Castillo, Caturra, Typica a Bourbon.
Tato káva je konkrétně zpracovaná mokrou metodou, následně fermentovaná ve fermentačních tancích k odstranění zbylé dužiny a pak sušena na na slunci.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
